Wenn man an einem Samstagmorgen von seinem Kind um 6:30 Uhr geweckt wird, kann man sich schonmal dafür entscheiden, Pfannkuchen zu machen, deren Teig, bevor sie in die Pfanne kommen, mindestens eine halbe Stunde ruhen sollte! Also alle nochmal kräftig gähnen und ran an den Quirl...
Buttermilchpfannkuchen mit oder ohne Heidelbeeren
2 Eier Gr. L
300 ml Buttermilch
250g Mehl (für die kleinen Pfannkuchen hab ich Dinkelmehl 1050 genommen, für die Großen Vollkornmehl, es geht aber auch das ganz normale 405 Mehl oder einfach das, was ihr am liebsten habt)
1 TL Backpulver
2 EL Butter, zerlassen und abgekühlt
eine Müslischüssel voll Heidelbeeren wenn ihr das wollt
dazu Puderzucker, Ahornsirup, Apfelkompott oder was euer Herz begehrt
1. Himbeeren aus dem TK. 2. Alle Zutaten zusammen in die Schüssel und rühren, bis sie sich gerade vermischt haben, alles eine halbe Stunde ruhen lassen, der Teig sollte schön zäh sein. 3. Pfanne mit Butter heiß machen. 4. Für die kleinen Pfannkuchen je 2 EL Teig in die Pfanne (so sollte man drei auf einmal machen können), dann 1 EL Heidelbeeren drauf verteilen und dann nochmal 1 EL Teig obendrauf. Für die Großen eine Kelle Teig in die Pfanne und die Heidelbeeren gleichmäßig drauf verteilen. 5. Die Kleinen von jeder Seite ca. 2-3 Min. braten bei mittlerer Hitze, die Großen bei schwacher Hitze jeweils 5-6 Min.
