TWD point one: White Loaves

So this is it, the first recipe of Tuesdays with Dorie and my first post in English. Challenge accepted! I started with the dough this morning at 9 am CET but my little son kept my busy until now - I put him to bed 10 minutes ago... - so this is when I finally get some rest and find the time to post. 

As I said, 9 am was when I started the dough, 11 am when I  fnished kneading, what was kind of harsh, I never made bread whit that much flour and that little water - quite some effort to work through it!

So this is it before the rise. My dough had 3 rises, because after the first, I didn´t have the time to shape i, let it rise again and bake it, so i knead it, put it back in the bowl and let it rise...

...and let it rise. It´s been 8:30 pm until I got back to it, shaped it and put it to it´s third final rise! But before that, I remembered that incredible "devils bread" we once had. They put hot red pesto in the bread which was very yummy! So I decided to make one big loave and a small one, the small one filled with pesto. You can either make your own - can also be a green basil pesto, or any kind you like - or one you bought, just add some chili then to make it more divine!

Buttermilchpfannkuchen mit oder ohne Heidelbeeren

Wenn man an einem Samstagmorgen von seinem Kind um 6:30 Uhr geweckt wird, kann man sich schonmal dafür entscheiden, Pfannkuchen zu machen, deren Teig, bevor sie in die Pfanne kommen, mindestens eine halbe Stunde ruhen sollte! Also alle nochmal kräftig gähnen und ran an den Quirl...

Buttermilchpfannkuchen mit oder ohne Heidelbeeren

2 Eier Gr. L

300 ml Buttermilch

250g Mehl (für die kleinen Pfannkuchen hab ich Dinkelmehl 1050 genommen, für die Großen Vollkornmehl, es geht aber auch das ganz normale 405 Mehl oder einfach das, was ihr am liebsten habt)

1 TL Backpulver

2 EL Butter, zerlassen und abgekühlt

eine Müslischüssel voll Heidelbeeren wenn ihr das wollt

dazu Puderzucker, Ahornsirup, Apfelkompott oder was euer Herz begehrt 

1. Himbeeren aus dem TK. 2. Alle Zutaten zusammen in die Schüssel und rühren, bis sie sich gerade vermischt haben, alles eine halbe Stunde ruhen lassen, der Teig sollte schön zäh sein. 3. Pfanne mit Butter heiß machen. 4. Für die kleinen Pfannkuchen je 2 EL Teig in die Pfanne (so sollte man drei auf einmal machen können), dann 1 EL Heidelbeeren drauf verteilen und dann nochmal 1 EL Teig obendrauf. Für die Großen eine Kelle Teig in die Pfanne und die Heidelbeeren gleichmäßig drauf verteilen. 5. Die Kleinen von jeder Seite ca. 2-3 Min. braten bei mittlerer Hitze, die Großen bei schwacher Hitze jeweils 5-6 Min.

Aller Anfang ist schwer...

Nein, es ist nicht wahr, dass ich keine Hobbys habe, denn wenn man nicht nur in der Küche steht, um den Hunger zu stillen oder irgendwer Geburtstag hat, sondern mindestens einmal die Woche einen Kuchen backt und Kochen für Entspannung hält, dann kann man das wohl als Hobby bezeichnen. Und ja, es fehlt mir, wenn ich längere Zeit keinen Rührbesen schwinge und der Ofen kalt bleibt!

Einen Blog zu schreiben hab ich schon länger im Sinn, aber wie das immer so ist, braucht man immer einen Anstoß mehr... meiner war das Telefonat mit Jette, in dem ich mich beklagte, dass ich ja keine Hobbys hätte und mir trotz 12 Wochen altem Sohn manchmal langweilig ist... nunja, ich hoffe, die Zeit zum Schreiben wird mir bleiben und voilá, hier ist der Blog dazu!

Also los gehts, mit eigenen Kreationen und Adaptionen bzw. Übersetzungen meiner Liebsten Rezepte! Ich freu mich drauf und hoffe ihr könnt etwas davon umsetzen!

Lilly

ahoi

schokomops
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